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咖喱牛肉

配料:胡蘿蔔100克,土豆100克,沙拉油50克,牛腹肋肉750克,蔥頭50克,澱粉15克,大蒜10克,咖喱粉15克,料酒5克,鹽15克,白糖5克,味精8克。

制法:把牛肉切成骨牌塊,蔥頭切成塊,胡蘿蔔切成滾刀塊,刮皮土豆切成滾刀塊,大蒜切成末。把牛肉放入沸水鍋中?透血水,撈出,把血湯倒掉。將鍋放在火上,倒沙拉油,放蒜末、蔥頭片,撒咖喱粉煸炒,炒出香味時,下牛肉,炒勻後,烹入料酒、倒入水,大火燒沸後用小火慢燉,待七成熟時下土豆、鹽、白糖,煮至八成熟時把胡蘿蔔放入,煮熟後用水澱粉勾芡。

藥用:隨餐食用。

說明:健脾養胃、滋陰補腎;對脾腎陰虛、腰腿酸痛、高血壓、高血脂有療效。

建議:患潰瘍病者忌食。
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